谷物是饮食的基础，每天摄入500g蔬菜很科学

《黄帝内经》中，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”是朴素又简单的吃的智慧，能够坚持这些智慧，并修正自己不当的饮食方式，那才算是吃对了。今天跟大家分享，五菜如何为充？

“五菜为充”在现在日常生活里，是指要摄取多少的蔬菜量？

蔬菜也是人体必需的，五菜是指韭、薤、葵、葱、藿。中国人吃蔬菜是全世界表现最好的。德国人每人每天平均吃蔬菜80克，英国人84克，美国人102-103克，法国人稍微多一点，达到120克，意大利人230克，希腊人270克。只有中国人最棒，达到500克！只有吃这么多的蔬菜，才可以满足我们各式各样的需求。

西方人吃维生素是非常普遍的行为，因为他们的蔬菜摄入量不够。汉堡包是典型的西方吃法，汉堡内只有一片菜，很大一块肉。他们就是这样吃的，所以他们需要经常补充各式各样的维生素，要不然身体就会失衡。

我们的祖先从来都是崇尚天然的。美国人吃维生素，我们吃菜，大家说哪一种比较好？当然是吃蔬菜好！可是在一段时间内，人们还不知道它的好处。

很多人不吃足够的蔬菜而是乐于吃各类维生素类保健品。打比方说，蔬菜和维生素片，就像农家肥和化肥一样。以往我们觉得化肥好，干净、方便、成份清楚，农家肥成份不清楚。但是现在我们从实践中得出了结论，农家肥种出的庄稼好！天然的东西是最好的，所以不要给自己上“化肥”哦！只要按照中医的均衡饮食，正常的人可以不必补充维生素，你的营养也会全面。