红肉为高质量蛋白质提供了主要来源，这些蛋白质对生命所有成长阶段都非常重要，而且红肉可以非常好的、简单的满足蛋白质的需求。也是铁的一种主要来源，铁对于女性、处于认知发展中的儿童，以及其他生命阶段都很重要。也是维生素B12核心的主要来源，去掉边缘肥肉的红肉基本上全是瘦肉，瘦红肉中发现的胆固醇含量比较低，与其他类型肉的胆固醇含量相当，所以适合于心脑血管疾病患者，不会增加动脉粥样硬化的进展。当然，如果有心脑疾病，患者需要在医生指导下进行药物治疗，同时控制饮食，适当增加有氧运动。
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