脑出血在饮食方面，主要的原则以低盐、低脂、高蛋白饮食为主。在这个时候，具体的情况需要根据具体的病情变化决定。比如在脑出血的急性期，尤其是在脑出血的1-3天的时候，以流质饮食为主，甚至需要通过外周营养进行治疗。这里的流质饮食主要为代表的是鸽子汤、猪蹄汤、小米稀饭等食物，因为这些食物既可以提供丰富的蛋白质，也能补充水分。其间也需要根据化验结果，决定加入适当的糖、盐等。患者可以排气、排便，进一步的改为半流质饮食，代表的食物，比如鸡蛋羹、烂面条、疙瘩汤等。这个时候也需要及时观察大便情况，如果出现大便干结、异常，则继续口服半流质饮食；如果消化功能没有问题，可以过渡到普通饮食。
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