当儿童缺少维生素以后，所表现出来的临床症状是多种、多样的，首先人体的维生素种类分为很多种，每个种类的维生素缺乏以后，所表现出来的症状不相同，而且即便是相同种类的维生素缺乏以后，可能每个孩子所表现的症状也不太相同。在临床上比较常见的维生素缺乏种类，主要有维生素D、维生素A缺乏两种。当维生素D缺乏后，使钙的吸收和利用减少，临床上出现低钙的表现，婴幼儿很可能会出现容易受到惊吓、夜惊，睡眠不安，多汗，头发稀疏、食欲减退、易患感冒、生长缓慢等，年长儿可以表现为手足搐搦。维生素A缺乏后，主要表现是夜盲症和皮肤改变，比如皮肤粗糙、干燥、容易脱屑，而且有瘙痒感等，维生素A缺乏还会使免疫能力降低，容易引发呼吸道、消化道感染，容易出现缺铁性贫血等。
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