痛风患者在急性发作期的时候，最好不要吃菠菜，在稳定期以及没有症状时期，只是出现高尿酸血症的阶段，可以吃菠菜。每100g菠菜中含有的嘌呤类物质大约是25-150mg，属于中高量嘌呤类食物，痛风的患者在吃菠菜的时候有一个小窍门，可以把菠菜先用水炸一下，这样50%-90%的嘌呤就会溶于水去除，因为嘌呤溶于水。
只要控制好饮食量，患者可以吃菠菜，只是在急性发作期的时候不要吃。在平时的稳定期以及高尿酸血症过程中，只要正确的烹饪蔬菜，包括菠菜的烹饪，就可以吃菠菜。患者要少吃嘌呤类含量高的食物，包括动物内脏、啤酒、豆制品。
