胃溃疡患者大部分菜都可以食用，如青菜、花菜、萝卜、黄瓜、茄子等，还可进食肉类等。但胃溃疡患者需适当控制进食部分食物，如高淀粉类食物，其中土豆和山药的主要成分是淀粉，若食用淀粉类食物过多，淀粉进入胃后可刺激胃酸分泌。
而胃溃疡与胃酸的关系密切，胃酸过多对胃溃疡的恢复不利，所以在胃溃疡的治疗中一般应给予抑酸药。在患有胃溃疡尤其是在胃溃疡活动期时，应尽量避免食用高淀粉类蔬菜。胃溃疡得到充分愈合后，可再食用高淀粉食物。
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