白蛋白存在于人的血浆中。血浆中的蛋白质又叫血浆蛋白，其中白蛋白是含量最多的。白蛋白又叫清蛋白，白蛋白占血浆蛋白总量的60%以上。白蛋白是由肝脏合成的，血浆白蛋白正常值是40-55g/L。血浆白蛋白含量与性别没有关系，在新生儿、婴幼儿和60岁以上的老年人略低。血浆白蛋白在血液浓缩，如严重呕吐、腹泻、大汗、饮水量不足和肾上腺皮质功能减退等血浆水分减少的情况下，测得值会增高，实际上绝对量并没有增加。在营养不良性疾病，如蛋白质进食不足、蛋白质消化吸收不良和各种肝脏疾病，以及消耗性疾病，如严重的结核、甲亢、恶性肿瘤等，还有蛋白质丢失过多的疾病，如严重烧伤、急性大出血、肾病综合征等情况下，白蛋白测得值会下降。另外，补液过多、体内水分不能排出时也会造成白蛋白实际测得值下降。
