同型半胱氨酸是蛋白质在代谢过程中产生的一种氨基酸。当维生素B6和维生素B12，以及叶酸缺乏时，或者过多、过量吃肉类、奶类的高蛋白质食物时，均会导致同型半胱氨酸的增高，对心脑血管会造成比较大的危害，会导致高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。所以，当监测到同型半胱氨酸值升高时，要少吃肉类、奶类等高蛋白质的食物，多吃新鲜的蔬菜、水果，可以补充维生素B12、维生素B6和叶酸，另外，要定期监测血压，如果血压高，要口服降压和降脂药物治疗。
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