血清胆固醇的正常值在2.9-6.0mmol/L之间，保持胆固醇处于正常范围之内，可以有效保证肝脏对脂肪的代谢率，同时也有助于维持血管弹性，可以预防心血管疾病。因为生活饮食习惯不良或者其他疾病引起胆固醇含量升高，会增加患上心血管疾病的风险，例如冠状动脉硬化性心脏病。
胆固醇升高会导致高密度脂蛋白含量增加，外周血液中的脂肪因此无法正常转移到肝脏进行代谢，严重情况下会引起脂肪肝。引起肝脏代谢能力降低，导致肝炎、肝硬化或者其他恶性疾病，主要的临床症状包括腹水、蜘蛛痣等。临床上患者往往会并发有高血压、糖尿病等其他疾病，因此要定期检查血脂胆固醇等指标。
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