糖尿病患者可以吃西红柿。因为西红柿的含糖量低，在4%以下，西红柿热量低，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之首，还含有矿物盐、果酸等。其中的番茄红素有抗氧化能力，能消除自由基，抑制脂质过氧化。可以增强葡萄糖耐量，进而调节血糖。番茄红素及果酸可降低胆固醇，可预防糖尿病患者动脉粥样硬化及冠心病。西红柿还含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。总之，西红柿对糖尿病患者有益，糖尿病患者可每日食用，也可作为充饥的副食补充来源，每日可食用西红柿100-250克。
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