血糖高的患者是可以吃红薯的。血糖高是指患者血液中葡萄糖含量升高，通常是因患者体内胰岛细胞功能障碍，分泌胰岛素不足引起。高血糖患者主要是控制血糖值，饮食非常重要，要控制含糖分食物的摄入。
红薯虽然是甜的，但是脂肪和碳水化合物含量都低，还含有丰富的维生素和矿物质，可以维持血管的弹性，其中钾的含量是米饭的四倍。特别是红薯中含有的大量膳食纤维和果胶，可以促进肠胃蠕动，加速热量的消耗。高血糖患者饮食要选择低升糖指数的食物，升糖指数值是指食用后血糖升高的指数，食用后血糖上升快，升糖指数值也高，食用后血糖上升较慢，升糖指数值相对就低。红薯就是低升糖指数食物，升糖指数值为54，食用后血糖上升较慢。
