“很多肝病病人不是病死的，而是饿死的。”
“很多肝病患者不自主采取低热量饮食，大多数医生也倾向于开出低蛋白饮食，合成或吸收不足。”出于这些，营养不良在慢性肝病患者群体中很常见，段钟平教授想到自己遇到的面黄肌瘦的患者，忍不住大声疾呼，“营养是最重要的，能吃能喝最重要，营养够了，什么病都能抗。”
他在医院开展了“5+1”疗法。所谓的“1”是指一个基础，“控酒精、控病毒，不劳累”，“5”指的是5个方面。
第一招：巧利尿。肝病病人为避免腹水，排尿很重要。为不影响肝病患者的正常作息，段教授建议将患者一日三次服用利尿剂改成早晨顿服，由大中剂量改成中小剂量，保证了患者的和体力。
第二招，加夜餐。研究表明，肝硬化患者一整夜的禁食，能引起与正常人3天禁食类似的代谢状态，所以肝病患者加食夜餐是重要的。100g的酸奶或者一杯热牛奶足够维持肝病患者的营养。
第三招，喝鸡汤。香姜鲜味柴鸡汤是段教授的独门秘方，可改善肝病患者的消瘦无力。将柴鸡分成块放在汤锅里，加生姜、八角、花椒等炖汤，依据个人口味加食盐、香菜末、葱花饮用，上下午各喝一半。一只鸡可连续炖5天，周六、日停用，建议只喝汤不吃肉。可有效加强营养，改善面色。
第四招，口服一些特制的营养素。主要成分是氨基酸等，能促进肝脏再生与细胞修复。
第五招，饮草茶。取生大黄5g，生甘草4g，锦茵陈3g，冲入沸水加盖泡约10分钟，取汤引用，上下午各一次，每次一小功夫茶壶。次日更新药，可退黄疸，消炎利尿。
肝病病人最好每天测体重，保持体重不减轻，每日计算自己摄入的卡路里，维持在30~35卡路里/kg体重为好。
