类固醇主要包括固醇类、胆汁酸、胆汁醇、类固醇激素等，不同的类固醇有不同的作用，胆固醇主要是构成细胞膜和细胞器膜的一种组分。胆固醇可以调节生物膜脂质的物理状态，保持膜的流动性，还可以合成胆汁酸和类固醇激素的前体。胆汁酸可以与牛磺酸或者甘氨酸形成结合物胆汁盐，胆汁盐的生理功能主要是分泌到肠内，促进脂质的乳化与吸收。
类固醇激素是一类脂溶性激素，又可以分为肾上腺皮质激素、性激素，肾上腺皮质激素的作用主要是调节糖代谢，调节水盐代谢。性激素又包括雄激素和雌激素，雄激素主要促进雄性的性器官、第二性征的发育和维持，促进蛋白质的合成。
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