痛风患者的饮食

痛风的发作常常与大吃大喝有关。因为美味佳肴常含有高嘌吟，高嘌吟最终分解代谢产生高血尿酸。因此，调节饮食构成是预防痛风发作的重要环节。病风病人应少食中膘吟食物，不吃高喋吟食物。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤。一般饮食可分为高膘吟、中膘吟和低膘吟三类。

低膘吟：每100克食物膘吟含量小于50毫克的有

五谷类：米、麦、高粱、：玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋；

奶类：牛奶、乳酪、冰棋淋；

饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、条、蜂蜜、果冻；以及各种水果、琉求和彻脂寺。

中膘吟：每100克食物中含50毫克-150毫克膘吟

肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹；

其类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

高膘吟：每100克食物中含150毫克-500毫克

豆苗、黄豆芽、芦笋、菜花、紫菜、香菇、乌鱼、鳖鱼、蟹鱼、海蟹、动物肝、肾、肠等、蚌蛤、干贝、带鱼、婉色于、沙丁鱼、蛤俐、牡颂、鲍鱼、鸡汤、肉汤等、

每100克食物中大于500毫克膘吟：小色于、乌鱼皮、酵母粉等。

1、痛风病人饮食治疗原则

（1）限制高膘吟食物

过去主张用无膘吟的饮食或严格限制富含膘吟的食物，在限制膘吟时，也限制了蛋白质，长期食用对全身营养带来不良的影响。目前主张根据不同的病情，决定膳食中的漂吟含量，限制含膘吟高的食物。急性痛风时，每天膘吟量应控制在150毫克以下，以免增加外源性膘吟的摄人。禁止食用含膘吟高的食物，如肝、腰、胰、犹鱼、沙丁鱼、风尾鱼、峻鱼、鳞鱼、肉汁、虾、肉汤、扁豆、干豆类。

（2）限制脂肪摄人量

为了促进尿酸的正常排泄，主张用中等量或较低量的脂肪，一般控制在每日50克左右为宜。在烹调肉时，应先用水炸一下捞出，肉中的膘吟对部分排出，冈而降低了肉食中的膘吟量c公限制总热量的同时，患者的体重会有所变化，但切忌减得太猛，国突然减少热量的摄入，会导致酮血症。酮体和尿酸相竞排出，使尿酸排出减少，能够促进痛风的急性发作。

（3）供给适量的碳水化合物

热量的主要来源应是植物性食物为主，如面粉、米类、但不要过量，因为糖可增加尿酸的生成与排泄量。

（4）供给充足的维生素、水和碱性食物

膳食中的维生素一定充足，许多蔬菜和水果是成碱性食物，能够碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐。每日液体的总量不得少于3咖毫升以促进尿酸盐排泄。同时可选用碳酸氢钠等药， 慢性痛风或缓解朗的痛风，应给予平衡。

饮食，可以适当放宽膘吟摄入的限制，可自由选食含膘吟少的食物，膘吟的每日含量应在75毫克以内，维持理想的体重，瘦肉煮沸去汤后与鸡蛋、牛奶交替食用，防止过度饥饿，平时应注意多饮水，少用食盐和酱油。

过去曾经有人建议禁用可可，菜和咖啡，因为它们含有可可碱，茶叶碱和咖啡碱，可诱发痛风。但经动物实验证明，可可碱、茶叶碱和咖啡碱在人体代谢中生成甲基尿酸盐，并非是引起痛风的尿酸盐，而甲基尿酸盐并不沉积在痛风石中。因此认为禁用咖啡、茶叶和可可缺少一定的科学根据，目前认为可以选用咖啡、茶叶和可可，但要适量。

除饮食中注意外，还应勤洗热水浴，可以帮助尿酸排泄，有条件者应每日一次。在日常生活中不要穿过紧的鞋，防止血液循环受阻。使尿液碱性化，防止尿路结石 慢性痛风或缓解朗的痛风，应给予平衡饮食，可以适当放宽膘吟摄入的限制，可自由选食含膘吟少的食物，膘吟的每日含量应在75毫克以内，维持理想的体重，瘦肉煮沸去汤后与鸡蛋、牛奶交替食用，防止过度饥饿，平时应注意多饮水，少用食盐和酱油。

过去曾经有人建议禁用可可，菜和咖啡，因为它们含有可可碱，茶叶碱和咖啡碱，可诱发痛风。但经动物实验证明，可可碱、茶叶碱和咖啡碱在人体代谢中生成甲基尿酸盐，并非是引起痛风的尿酸盐，而甲基尿酸盐并不沉积在痛风石中。因此认为禁用咖啡、茶叶和可可缺少一定的科学根据，目前认为可以选用咖啡、茶叶和可可，但要适量。

除饮食中注意外，还应勤洗热水浴，可以帮助尿酸排泄，有条件者应每日一次。在日常生活中不要穿过紧的鞋，防止血液循环受阻。

2、痛风的食物选择

膘吟含量少或不合膘吟的食品，如精白米、玉米、富强粉、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝L、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、葛芭、刀豆、南瓜、候瓜、西葫芦、西红柿、萝L、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、各种牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及于果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。