玉米属于碳水化合物类的食物,虽然是粗粮的一种,但是吃玉米一样会导致血糖升高。但是相对于吃精细的白米、白面,吃玉米升糖的速度会比较慢。因为玉米膳食纤维含量相对比较高,会增加饱腹感,所以如果吃少量玉米等粗粮会容易觉得饱。
另外,因为玉米含膳食纤维,可以使患者对碳水化合物的吸收减慢,相对于喝比较黏稠的大米粥,餐后血糖的升高速度会减慢。玉米除含有碳水化合物,还有丰富的B族维生素等,对患者健康有益。但是患者不能误认为吃粗粮就不升高血糖,吃玉米过多也会升高血糖。
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