低嘌呤饮食是高尿酸血症的患者应该严格坚持的饮食原则，但并没有什么特定的食物能够降低血尿酸水平。尿酸为嘌呤代谢的终产物，主要由细胞代谢分解的核酸和其他嘌呤类化合物以及食物中的嘌呤经酶的作用分解而产生。主要从饮食控制及药物治疗的配合使尿酸下降。
饮食方面：嘌呤含量较低的食物都可以食用，如大部分的蔬菜、水果、奶制品、米、面等嘌呤含量均较低，适合日常食用。但应避免高嘌呤饮食入，如海鲜、动物内脏、浓肉汤、啤酒、白酒、黄酒等。而且由于高尿酸血症患者容易合并脂肪肝、糖尿病等慢性疾病，日常饮食除坚持低嘌呤原则外，还需根据自身体重、血脂、血糖水平进行调整。如合并糖尿病的患者，除低嘌呤饮食外，米面等主食含量也不应摄入过多，而合并高脂血症的患者，除低嘌呤饮食外，脂类食物摄入也不应过多。并且应该大量饮水，稀释血液内的尿酸，同时增加尿酸的排泄。
如果通过饮食调理，尿酸水平没有降低到正常水平，还应进行药物治疗。降尿酸的药物主要包括：促进尿酸排泄的药物例如苯溴马隆、抑制尿酸生成药物如别嘌醇和非布司他、碱性药物如碳酸氢钠、新型降尿酸药物如选择性尿酸重吸收抑制剂等。
所以，对于尿酸高的患者，通过低嘌呤饮食、大量饮水，可以起到一定降尿酸的作用，对于饮食不能控制的高尿酸血症的患者，应在临床医生指导下进行降尿酸的药物治疗。
