早上空腹喝醋不好，早晨空腹状态下，经过一夜食物基本排空，胃处于空腔状态，胃酸分泌并没有停止，只是在睡眠状态下由于神经调节，可能胃液分泌量适当减少，但仍有分泌。胃液本身含有胃酸，胃酸其实是强酸，即盐酸。如果这时喝醋，可能增加胃内胃酸含量。如果酸度过高，可能对胃黏膜产生不利影响。
偶尔空腹喝1-2次醋，通常不会有太大影响。如果作为某种爱好保持下来，每天可能对胃产生不良影响，出现黏膜受损、胃酸过多等问题，甚至产生胃炎。胃炎会产生相应症状，如反酸、烧心、胃中不适，以及胃疼、胃胀等症状。如果喜欢喝醋，认为喝醋对身体有一定好处，建议尽可能进行稀释，同时喝醋之前吃适量食物，可以适当中和胃酸强度，减少对胃的刺激。
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