糖尿病合并眼病的饮食要点

糖尿病对眼睛的损害，最常见的是白内障，此外还可引起青光眼、玻璃体积血、屈光改变以及眼肌神经损害。

糖尿病合并眼病的患者平时应积极控制好血糖，定期检查眼底，当出现轻微的视力模糊、视力下降症状时，以利于早发现、早治疗。饮食应严格执行糖尿病食谱。

饮食原则

常吃些富含胡萝卜素、维生素A及维生素C的食物。

忌食辛辣食物，少吃或不吃动物脂肪及过于油腻的食物。

每周至少吃一次动物肝脏，但合并痛风、血脂异常的患者应少吃或不吃。

忌饮浓茶、咖啡。

合并青光眼的患者一次饮水量不宜多，应多次少量饮用。

食物选择

1、富含胡萝卜素的食物：菠菜、西蓝花、圆白菜、莴苣、青椒、豌豆、蚕豆等黄绿色蔬菜。杏、香瓜、橘子、柿子等橘黄色水果。

2、富含维生素A的食物：动物肝脏、奶及奶制品、鸡蛋、鳝鱼、鱼肝油。

3、富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果。

推荐食谱：菠菜猪肝汤

一、材料

猪肝200克、菠菜250克、盐、味精各适量

二、做法

1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用;

2、将菠菜洗净切成段，根部剖成四开;

3、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开;

4、把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许盐;

5、等锅中汤开时，再加入菠菜(先放梗子后放叶子)，等到再一次煮开时，加上适量味精即成。