氨基葡萄糖实际上是存在于机体内，尤其是关节软骨中的一种氨基单糖，是人体关节软骨合成蛋白聚糖所必需的重要成分。它是选择性的作用于骨性关节，阻断骨性关节的病理过程，同时还能刺激软骨细胞产生，有正常多聚体结构的糖蛋白，这样就可以抑制损伤软骨的酶，如胶原和磷脂酶的活性。还可以抑制损伤细胞的超氧化物自由基的生成，防止皮脂、激素及某些非甾体抗炎药物对软骨细胞的损伤，还会减少损伤细胞内毒素因子的释放。所以氨基葡萄糖就具有直接抗炎的作用，可以缓解骨关节的疼痛症状，并且可以改善关节的功能，也可以阻止骨关节病病程的骨关节炎病程发展。俗称的氨糖市面上主要有两种氨基葡萄糖，硫酸氨基葡萄糖和盐酸氨基葡萄糖，区别就是硫酸氨基葡萄糖在机体内不需要读取关节软骨等组织的硫酸氨基，是可以直接使用的。
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