传说中的食品有什么作用

“印第安人没有高血压就是因为常吃老玉米”、“黑木耳能代替阿司匹林”…… 网上流传甚广的“养生经”，总是特别推崇几种健康食品，并指出只要多吃某种食品，就可以预防某种相对应的疾病。但是这些食物真有如此神奇的效果吗？其实，任何疾病都不存在灵丹妙药，保持健康身体的关键是良好的饮食习惯：杂食不过量。

传说1：老玉米含卵磷脂最多。老玉米在国际上被称为“黄金作物”。印第安人没有高血压、没有动脉硬化，就是吃老玉米的结果。老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，现在许多人吃卵磷脂，就是希望不得动脉硬化。

专家观点：玉米是粗纤维，无论老玉米还是嫩玉米，都是很好的谷类食物。尤其在眼下城市人食物过于精细化的大背景下，提倡吃玉米是必要的。

传说2：南瓜、苦瓜预防糖尿病。南瓜能刺激细胞产生胰岛素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。苦瓜虽苦，但分泌胰岛素，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。

专家观点：糖尿病的发病原因包括遗传倾向和长期的生活方式等，这是一种综合性的代谢疾病，不可能只因为一两种食物就影响其发病。南瓜对预防和治疗糖尿病有一定好处，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相应减少米饭的摄入量。

传说3：红葡萄酒抗衰老。红葡萄酒能降血压、降血脂。红葡萄皮上含有“逆转醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝红葡萄酒可以预防心脏病。

专家观点：葡萄籽和葡萄皮确实具有抗氧化和抗衰老的作用。适当喝些葡萄酒对身体是有益的。不过不能多喝，且要因人而异。不同的酒有不同的功效。红酒对软化血管、降血脂和降血压有一定作用，但在活血暖胃方面，就不如黄酒。

传说4：荞麦“三降”，薯类“三吸收”。现代人多“三高”，荞麦则具有“三降”功能，降血压、降血脂、降血糖。另外，红薯、山药、土豆等则“三吸收”：吸收水分，润滑肠道，不得结肠癌；吸收脂肪和糖类，不得糖尿病；吸收毒素，不发生胃肠道炎症。

专家观点：荞麦、薯类以及燕麦等粗粮含有丰富的纤维素，在胃肠道内占据的位置大，停留的时间长，不仅容易有饱腹感，而且有利于清理肠道和排除毒素。但是，是否得胃肠道癌，不完全取决于是否吃荞麦。

传说5：小米能催眠。《本草纲目》早就说了，小米能除湿、健脾、安神。现在很多人睡不好，得抑郁症、神经官能症，吃安定，还是多喝小米粥吧。

专家观点：两千多年前的中医经典著作《黄帝内经》载有的半夏秫米汤，是历代医家治疗不寐的一个经典方剂。其中的“秫米”就是小米，有和胃安神的功效。可取小米9-15克，半夏5克，水煎后服，可治失眠，适用于“胃不和而卧不安”脾胃不和的失眠人群，而对心肝火旺导致的失眠效果并不好。

传说6：黑木耳可替代阿司匹林。心肌梗死虽然无法治，但可以预防。吃阿司匹林可以使血不黏稠，预防心肌梗死，但副作用是容易导致眼底出血。劝大家不要吃阿司匹林，多吃黑木耳了。

专家观点：黑木耳无疑是健康食品，对调节血脂、降低血黏度有一定好处，常吃对预防心血管疾病有帮助，而且其矿物质含量也很丰富。但是阿司匹林是预防心血管病的基本药物，不能用黑木耳替代，而且是否眼底出血和每个人的体质以及其他用药有关，需要咨询专业医生。

传说7：牛奶不如豆浆好。牛奶里含的是乳糖，亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖。豆浆里含的是寡糖，可使人100％吸收，而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，最合适我们黄种人喝的是豆浆。

专家观点：牛奶所含的氨基酸、乳清蛋白和人体需求的最接近。另外，牛奶中的钙也远远超过豆浆。但豆浆也有其优势，豆浆中的大豆类黄酮具有类雌激素样作用，对更年期女性有益，有利于女性的内分泌调整。此外，豆浆的热量比牛奶低，有助于减肥瘦身。豆浆和牛奶都是很有营养的食品，关键是要根据不同的体质来选择适合自己的食品，婴儿不能喝豆浆，牛奶才能提供足够的营养；肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应，豆浆同样应少喝；还有的人吃了大豆制品会产生胀气，也不宜多喝豆浆。