氨基葡萄糖是人体软骨基质中合成蛋白聚糖所必需的重要成分，蛋白聚糖可以通过抑制胶原纤维使软骨具有缓冲作用，在关节退变的早期氨基葡萄糖的合成生物是增加的，但是疾病后期氨基葡萄糖的合成生物是减少的，导致关节软骨的弹性不断减低，而逐渐出现骨关节炎的许多症状，因此临床中医生经常使用氨基葡萄糖治疗骨关节炎。氨基葡萄糖具有直接的抗炎作用，可以缓解关节炎患者的疼痛，改善关节的功能，阻止关节炎的进一步发展。
