铜是人体所必需的微量元素，铜对血管、神经、免疫系统，以及骨骼的健康也都有着重要的意义。虽然人体内的铜过少是不健康的，但是过多地摄入铜也会造成危害。我们说当铜与酸性食物直接接触，将会通过酸溶解到食物当中，过多的铜吸收到人体当中，会干扰其他微量元素的摄入，也可能引起铜中毒。铜或者铜合金不能用于食品区，或者是用来盛装像醋、果汁和红酒这样的液体，除非表面做有防腐蚀处理，这里指的是镀层。表面清澈的黄铜、青铜，可以用于盛茶、咖啡或水。表面清澈的铜镍合金可以用于盛非酸性食品及饮品，但是接触其他食物必须要做防腐蚀处理。另外，铜质餐具在潮湿的环境中还易与氧气发生反应，生成铜绿，对身体健康有一定的害处。
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