餐后血糖升高的原因，最常见的是发生了糖尿病，这是由于进餐以后，胰岛素不能像正常人一样按需分泌，正常人一般进餐以后胰岛素开始分泌，随着不停的进餐，胰岛素持续分泌，但是如果有糖尿病的患者，这时胰岛素不能按需分泌，导致餐后血糖升高。
如果餐后两小时血糖≥11.1mmol/L时，就有可能发生糖尿病，这时还应该测试一下空腹血糖数值，如果空腹血糖≥7.0mmol/L，就有可能是糖尿病发生了。正常人如果餐后血糖升高，一般是见于一过性高血糖，有可能是一次进餐量过多或者患者正有某些应激状态，包括感染、手术、妊娠，可以导致餐后血糖的瞬间增高，但是一过性的高血糖一般祛除诱因，餐后血糖就可以恢复至正常，持续的餐后血糖升高多见于糖尿病患者。
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