晚上吃鱼肉会引起人体长胖，具体如下：
首先，从内分泌的角度出发，人体夜间的基础代谢率较低，晚上吃鱼肉容易导致鱼肉的热量在人体内囤积，并且无法通过人体基础代谢率，排泄排除人体内的热量，所以会造成人体发胖的症状出现。
其次，鱼肉是一种高蛋白且含有一定油脂的食物，夜间人体处于休息状态，人体的消化功能会有所下降，所以消化速度会较为缓慢。
然后，在夜间吃鱼肉容易导致人体内的油脂、蛋白在人体内堆积，且过多的蛋白在人体内堆积，容易经人体内的某些酶转化成人体内的热量，从而造成人体热量上升，引起人体出现发胖的症状。
由此可知，由于晚上吃鱼肉有长胖的风险，所以并不建议减肥的人晚上吃鱼肉。
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