午餐后两小时的血糖应该在7.8mmol/L以下，如果餐后两小时血糖大于7.8mmol/L，则诊断为餐后高血糖。餐后高血糖主要与第一时相早期分泌相分泌缺陷，外周组织胰岛素感性下降，胰高血糖素分泌在进餐以后不受抑制，以及餐后肝糖输出持续增高有关。
流行病学研究也显示，餐后高血糖与多种疾病有关，比如糖尿病微血管并发症、糖尿病大血管并发症、心血管疾病。因此，有效控制餐后血糖，是促使糖化血红蛋白控制达标，同时防治糖尿病慢性并发症的重要策略。
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