痛风该如何吃肉和海鲜？

1、肉吃多了会引起痛风吗？

（1）肉属于嘌呤含量中等的食物，每100g肉中含嘌呤50-150mg；

（2）肉在加工过程中，嘌呤可溶于水，所以肉汤的嘌呤含量更高，属于高嘌呤食物。

（3）如果肉吃多了，肉汤也喝了，嘌呤摄入量也就多了，自然会引起痛风。

2、 痛风究竟该怎么吃肉？每顿能吃多少？

（1）嘌呤易溶于水，肉汤是高嘌呤食物，所以吃肉要做到不喝肉汤。

（2）利用嘌呤溶于水这个特点，把肉先煮一下，然后把汤弃掉，只吃肉，可大大减少嘌呤摄入量。

（3）肉属于嘌呤含量中等的食物，在痛风急性发作期是坚决不能吃，在缓解期可以少吃一点。

（4）建议1天不超过2两肉，可分到两顿吃，也可以一顿吃。

（5）现在有的商人每天均有应酬，一顿就吃几斤肉，这种奢靡的生活，不患痛风才怪呢。

3、这么多肉类，吃什么更好？

（1）炖出来汤越鲜美的肉类，嘌呤含量越高，我们的生活经验可发现，鸡汤和鸭汤要比猪肉汤和牛肉汤鲜美、好喝，原因就是因为禽类嘌呤含量要比畜肉类高一些。

（2）稍带普遍的规律是，浓缩就是精华，虽然鸡、猪、羊和牛肉均属中嘌呤含量食物，但鸡肉嘌呤比猪肉多，猪肉比羊肉多，羊肉比牛肉多。

4、海鲜嘌呤高，怎么吃就吃出痛风来了？

（1）痛风是由于嘌呤合成代谢增加和（或）尿酸排泄减少引起的。痛风患者中90％是由于尿酸排泄减少，尿酸生成增加只占少数。人体尿酸的来源80％是内源性的（机体自身产生），20％是外源性的，也就是从富含嘌呤或核蛋白的食物而来。

因此，可以说，高嘌呤饮食是痛风的诱发因素之一。海鲜正是属于嘌呤含量很高的食物，痛风患者如果一次吃了很多海鲜的话，摄入的嘌呤就会大大增加，嘌呤在机体内代谢产生尿酸，造成血尿酸升高，诱发痛风急性发作。

（2）临床上有大量的患者是吃了海鲜后犯痛风的，在我国沿海一定，痛风是高发的，与食海鲜是有关的。据专门从事痛风研究的青岛医学院附属医院的李长贵教授介绍，他每个门诊竟然看50个痛风患者！

5、前面说所有的海鲜都不能吃了，是这样吗？

不是这样的。海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类和藻类。

（1）嘌呤含量很少的海鲜（＜50mg/100g）：海参、海蜇皮、海藻；

（2）嘌呤含量中等的海鲜（50-150mg/100g）：鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼（别名三文鱼、大马哈鱼）、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、金枪鱼、小虾、龙虾、乌贼和蟹等；

（3）嘌呤含量高的海鲜（＞150mg/100g）：凤尾鱼、沙丁鱼、白带鱼、鲱鱼、鲭鱼（别名“青花鱼”）、牡蛎、蛤|、干贝等。

6、有痛风的人哪些海鲜能吃，哪些不能吃？

（1）单体动物的嘌呤含量很少，如海参和海蜇可以吃；

（2）带鱼属于高嘌呤食物，大部分的海鲜和淡水鱼虾类均属于高或中嘌呤食物，如鱿鱼、黄花鱼等；

（3）新鲜扇贝嘌呤含量中等，痛风缓解期可以适量食用。扇贝的干制品――干贝的嘌呤含量很高，属于高嘌呤食物，对无论出于急性期或缓解期的痛风患者都是禁用。扇贝的内脏多，吃的时候要注意，用牙签挑出内脏。

7、海产品里有不少海菜，都能吃吗？

海菜主要指的就是海藻类，痛风患者食用是有选择的。可作食品的海洋藻类有100多种，对痛风患者来说，不是全部都可以吃的，如何选择我们还要看具体某一种海藻类的嘌呤含量。