水煮苦瓜有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。苦瓜味苦,性寒,归脾、胃、心肝经,能清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目。对于痢疾、疖肿、中暑、发热、痱子、结膜炎都有一定的功效。苦瓜的维生素C含量非常高,具有预防坏血病、抗氧化、防治动脉硬化、提高机体应激能力的作用,可以用于保护心脏。苦瓜能够促进食欲、消炎、退热,苦瓜中的苦瓜甙有助于增进食欲、健脾开胃。苦瓜富含的生物碱类物质,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。还可以辅助降低血糖,是比较适合糖尿病患者的食品。
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