食物不耐受五问

1、食物不耐受含义

答：是一种复杂的变态反应疾病，是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应，可引起全身各系统的慢性症状。属III型变态反应。由于食物不耐受导致的症状较隐蔽，所以我们通常很难意识到它的存在。

2、 食物不耐受的临床表现

英国YORK营养试验室对2657个可疑患者进行检测分析，发现食物不耐受可导致全身各系统产生慢性症状，其中消化道症状（腹痛、腹泻、口腔溃疡、胃肠胀气）占44％，皮肤症状（湿疹、荨麻疹、痤疮、过敏性紫癜）占16％，呼吸道症状（哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎）占10％。

3、如何找出不耐受的食物

需专业检测。美国BIOMERICA公司的食物不耐受试剂盒针对每钟食物抗原IgG抗体浓度不同，进行分级。上海儿童中心的过敏/免疫专科（每周的周2、3、5、6）目前对14种常见食物进行检测，包括牛肉、鸡肉、鳕鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、小米、番茄。只需1ml血，不必空腹抽血，费用为280元。

4、如何解决食物不耐受

饮食调整是关键。对于重度不耐受食物应该忌食，包括含不耐受食物成分的各类食物，如牛奶不耐受的宝宝也不能吃蛋糕、奶酪等食物，可以选择低敏奶粉或豆浆替代。

5、不耐受的食物以后可以吃吗

临床实践显示，大多数人在忌食3~6个月后，症状改善或消失。然后可在医生指导下，逐步回归正常饮食。