常用贵重中药材的养生保健效用

中药养生，是运用养生类中药来达到延缓衰老，健身强身目的的方法。中药养生药物，亦称为延年益寿药，或称抗衰老药。

中药养生药物的应用历史非常悠久，特别是宫廷中关于延缓衰老的方剂探索绵续不断，成为我国宫廷医学中一大特色。现存最早本草学专著《神农本草经》也是第一部研究当时延缓衰老药物的著作。如“赤芝……久食，轻身不老，延年”。研究表明，灵芝可以明显地延长家蚕的生命时限，也可以明显地延长果蝇的平均寿命。何首乌“……黑须发，悦颜色，久服长筋骨、益精髓、延年不老”，中医临床以之为主药组方之“七宝美髯丹”、“首乌延寿丹”久用不衰，而现代研究发现首乌抗衰老是通过多环节发挥作用的。千百年来，历代医家不仅发现了许多益寿延年的保健药物，而且也创造出不少行之有效的抗衰防老的方剂，积累了丰富的经验，为人类的健康长寿做出了巨大贡献。

道家谓“九大仙草”：铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草。

目前，人们已习惯于将中药的养生功效统称为保健功效。为了进行治疗药和保健分别注册管理的需要,有关部门规定：不以治疗疾病为目的，主要用于调整人体的生理功能，并适宜于特殊人群服用的“药物”，称为功能性食品，即通常所说的保健药。

并将中药的保健功能限制在增强免疫、辅助降血脂、辅助降血糖、抗氧化、辅助改善记忆、缓解视疲劳、促进排铅、清咽、辅助降血压、改善睡眠、促进泌乳、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、辅助保护辐射危害、减肥、改善生长发育、增加骨密度、改善营养性贫血、辅助保护化学性肝损伤、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水份、改善皮肤油份、调节肠道菌群、促进消化、通便、辅助保护胃粘膜损伤等27个方面。

由上不难看出，这些“保健”功效与“治疗”功效仍然没有本质区别，实际上只是为了管理需要而人为划分的，对于中药的保健功效，还需深入研究。

现仅就常用贵重中药材的养生保健效用分述如下。

人参

性味甘微苦温。是大补元气、救脱扶危、补脾益肺、安神益智之佳品。现代研究表明本品有增强造血功能、改善血液流变学、抗血栓形成、抗动脉粥样硬化及降血脂、血糖降、促性激素样等作用，故又常用治高血压病、心肌营养不良、冠心病、心绞痛、糖尿病、性功能减退等疾患确有疗效。

常用保健药：人参片（精、膏）、人参蜂王浆、双宝素胶囊（含皇浆）、人参北芪片、生脉口服液等。

药膳举隅：

1、人参饮：人参15g（虚寒体质者，加龙眼肉6个；体质虚热者，加麦冬15～30g），加水适量，隔水炖2小时，温服。能益气强心、安神益智，用于心气虚弱，心悸、健忘等。

2、保元饮：人参10g、炙黄芪10g、炙甘草3g，水煎代茶饮。用于营卫气血不足。

3、健脾散：人参90g、白术100g，山药100g、陈皮30g，共打粉，每服6g，用米汤送服。用于脾胃久虚。

4、两仪汤：人参10g、熟地30g、红枣6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时，温服。用于克伐太过，耗伤真阴，精气大亏，诸药不应。

5、人参胡桃汤：人参10g，胡桃肉60g（不去内衣），南、北杏各3g，陈皮1g，猪肺250g，白酒少许，加水适量，煲1.5小时，温服。能补益肺肾、止咳平喘，用于肺肾两虚，久咳痰喘。

6、玉壶茶：人参10g（虚热者用西洋参）、天花粉15g、麦冬30g，水煎代茶饮。用于消渴引饮无度。

7、参橘饮：人参15g、陈皮2g，水煎服。用于房事后困倦，亦用于解酒，或湿痰咳嗽。

8、气血双补汤：人参10g、龙眼肉6个、红枣6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时，温服。用于气血两虚。

9、预防急性高原反应：红参粉碎过筛，备用。在进入西藏前2天分2次服红参粉20g。

人参伪品：用垂序商陆、商陆、紫茉莉、华山参、桔梗、栌兰、沙参、山莴苣、莨菪、金钱豹、野虹豆等加工而成。

西洋参

性味苦甘凉。善能清肺肾、凉心脾以降火、消暑、生津止渴、退虚热、解酒，为治火盛伤气、咳嗽痰血、劳伤失精之清补品。（现代研究表明本品有明显降低血清胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白及降低血液粘稠度、提高非特异性免疫功能）。

常用保健药：洋参胶囊（颗粒、含片）等。

药膳举隅：

1、洋参生脉饮：西洋参5g、麦冬10g、五味子1g，泡水代茶饮。治暑伤气阴，气短乏力，舌燥咽干，心烦口渴。

2、洋参生鱼汤：西洋参10g、生鱼一条（约250g）、红6枚、生姜3片，白酒少许，加水适量，隔水炖1.5小时，温服。用于阴虚内热，口干舌燥，声音嘶哑，久咳，潮热，失眠。

3、洋参地骨饮：西洋参5g、地骨皮5g、甘草1g，泡水代茶饮。用于不明原因的长期低热不退。

4、洋参复力饮：西洋参5g、仙鹤草30g、红枣30g，加水适量，浓煎服。用于过度体力劳伤，疲乏难复。

5、二参水鸭汤：西洋参10g、北沙参30g、川贝母5g、罗汉果5g，水鸭一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖1.5小时，温服。用于肺气阴两虚，有痰热或燥热所致的久咳、燥咳痰粘，咽干乏力。

6、洋参鳖甲汤：西洋参5g、鳖甲30g、t豆衣30g，煎水服。用于顽固性盗汗。

7、治疗鼻咽癌放疗反应：西洋参3g，每日l剂。疗程：于放疗前两周开始服用，直至放疗完毕。对防治因放疗所引起的咽干、胃口不佳等症状有较好效果。且可防治因化疗所引起的白细胞降低。

但现代每宣染为所谓提神醒脑、男女老少皆宜的保健品欠妥。实为治气阴两伤之虚热证的清补品。如脏寒者服之，即作腹痛；郁火服之，火不透发，反生寒热。用当慎思。

西洋参伪品：多为白芷、沙参、桔梗、生晒参等加工品。

鹿茸

性味甘咸温。为补肾壮阳、益精血、强筋骨、调冲任、固带脉、温补内托之品。常用于肾阳虚衰、精血不足诸证，肾虚骨弱、腰膝无力或小儿五迟，妇女冲任虚寒，崩漏带下及疮疡久溃不敛、阴疽疮肿内陷不起等。其提取物鹿茸精为良好的全身强壮剂，能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，降低肌肉的疲劳，促进红细胞、血红蛋白、网状红细胞新生。

常用保健药：鹿茸精、鹿鞭茸尾精、鹿茸胶、鹿茸渣胶、鹿茸片、茸血补脑液等。

药膳举隅：

1、鹿茸酒：鹿茸30g、山药60g，用50度以上米酒1000毫升，浸泡七天后，取酒饮，每次50毫升。用于肾阳虚，面色无华，阳痿，小便频数，不思饮食。

2、参茸杞精酒：人参30g、鹿茸30g、杞子60g、黄精60g，用50度以上米酒1500毫升，浸泡七天后，取酒饮，每次50毫升。用于气虚阳衰，精血亏虚诸证。

3、人丁足茸散：人参30g、鹿茸30g、蜈蚣3条、丁香6g，共打粉，每次5g，于睡前用酒送服。壮阳起痿力强，用于肾虚阳痿，精少不育。

4、鹿茸鸡汁：鹿茸5g，加水200毫升，隔水炖1.5小时；雌鸡一只（去皮），捣烂蒸汁，两汁和合、冲糯米酒服。用于产后气血亏虚，乳汁稀少或不下。

5、鹿茸炖花胶：鹿茸3g、花胶10g，加水200毫升，隔水炖1小时，冲糯米酒服。用于产后气血亏虚，恶露不尽，乳汁稀少或不下。

6、鹿茸血酒：用20％鹿茸血酒(锯鹿茸时取茸内骨髓，用白酒浸渍制成)，每服10ml，1日3次，治失血血亏，再生障碍性贫血及放疗后白细胞减少。

7、抗疲劳酒：用鹿茸、海龙等量浸酒。每服30ml，每晚睡前服。既可用于阳痿；亦对人体有氧功能和无氧功能具有明显的促进作用，可以加快大强度运动后疲劳的恢复，有很强的抗疲劳作用。

但把其作为提高性功能之极品是欠妥的，本品有微弱的雄性激素或雌性激素样作用，临床证明，药后6～7天才能生效，故治阳痿、不育、不孕，当须较长时间耐心坚持服药，方能显效。若要提高疗效当配人参。鹿尾巴、鹿鞭之用亦然，但其售价与疗效就不相符。

剂型选择：治肾阳虚衰之阳痿、不育、不孕以及抗衰老等，以用酒剂〔鹿茸所含磷脂类及鹿茸精等脂溶性成分，均溶于乙醇〕。

治筋骨不健、创面久不愈合、营养不良、小儿发育迟缓等病症，用散、丸剂，或用煎剂〔鹿茸所含多种氨基酸、糖类及微量元素等对人体具有营养强壮、促进生长发育、提高机能等作用的成分可溶于水〕

使用注意：近年来有人提出鹿茸不宜与降糖药(胰岛素、优降糖、甲苯磺胺等)合用，因鹿茸有糖皮质激素样作用，可使血糖升高，而减弱降糖药的疗效。另外，也不宜与水杨酸类药合用，否则可诱发或加重消化道溃疡。因此，为保证药效，避免不良反应发生，在临床应用含鹿茸制品时，应当详细询问患者是否正在服降糖类或水杨酸类西药，并根据病情的轻重缓急，暂时不用鹿茸，或停服西药。

鹿茸混淆品与伪品：水鹿茸、驼鹿茸、狍鹿茸、扁角鹿茸、驯鹿茸等；鹿角加工品、羊角和胶制品、用骨架伪制砍茸或锯茸、鹿角裹毛制成骨片、动物的皮伪制鹿茸、蛋清与色素的加工品、牛鞭的加工品等。

冬虫夏草

性味甘平。功能补肾助阳、补肺止血化痰，为平补阴阳之品。性平力缓，宜于病后体虚，及肺肾两虚之久咳、虚喘、痨嗽、咯血（能扩张支气管、抗结核杆菌、肺炎球菌、链球菌）。而对肾阳虚之阳痿、遗精、腰膝酸软，单用疗效微弱，需久服方能见效，且每次用量需5～10克。

常用保健药：金水宝胶囊、百令胶囊（均属人工虫草菌制剂）等。

便方举隅：

1、虫草固金汤：冬虫夏草10g、百合30g、川贝母10g，水煎服。用于老年虚喘，或肺痨咳嗽咯血。

2.、虫草杞子酒：冬虫夏草30g、杞子60g，用50度以上米酒1000毫升，浸泡七天，取酒饮，每次50毫升。用于肾虚腰痛。

3、虫草炖水鸭：冬虫夏草10g、西洋参5g、红6枚、生姜3片，水鸭一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。用于病后虚弱偏气阴不足者。

4、虫草炖鸡：冬虫夏草10g、人参5g、红6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。用于病后虚弱偏气血不足，或阳痿、遗精者。

5、虫草龙芽饮：冬虫夏草10g、仙鹤草30g、天冬30g、山海螺30g、浙贝母15g、甘草5g，煎汤代茶饮。用于肺癌症见久咳虚喘，咯血胸痛者。

6、治疗肾小球功能损害：用冬虫夏草每日5g，水煎，治疗肾小球功能损害。

7、治疗肝纤维化、肝硬化腹水：口服冬虫夏草1g，每日3次，治疗肝纤维化。将冬虫夏草研 细，装胶囊，每次2～4g，每日2～3次，饭前服用，治疗肝硬化腹水。

冬虫夏草非正品：凉山虫草、香棒虫草、亚香棒虫草、新疆虫草、草石蚕

的根茎、蛹草的子座等掺假作假。

冬虫夏草混淆品：地蚕、棕金龟子（核桃虫、蛴螬）等。

冬虫夏草伪品：掺糖；用金属铅的化合物（干漆）涂抹在子座上（占总重

量33）；用植物的茎枝、花、叶加工成子座，粘插入虫体头部后染色；用铁丝接插的虫草；用石膏、面粉和胶压模等。

蛤蚧

性味咸平。能助肾阳、益精血、补肺气、定喘嗽，为治疗肾阳不足、精血亏虚之阳痿（其提取液有雄性激素样作用）、肺肾两虚之喘促的有效药物。其售价与药效比值偏小。而海马、海龙、海狗肾、黄狗肾等补肾壮阳，治阳萎、不育之功比蛤蚧强，其售价较蛤蚧贵一点是合理的，但比值差距太大。

常用保健药：蛤蚧定喘胶囊（丸）、海龙蛤蚧口服液、海马多鞭丸等。

药膳举隅：

1、参蛤胡桃汤：蛤蚧一对（鲜品尤佳）、人参10g、胡桃30g、陈皮1g，加水适量，白酒少许，熬2小时，取汤服。用于肺肾两虚，咳嗽气喘。

2、参蛤粥：人参5g、蛤蚧60g、糯米250g，加水适量，文火煮1.5小时。用于虚寒喘嗽。

3、温肾助阳酒：蛤蚧一对、人参30g、熟地60g、巴戟60g、淫羊藿30g、肉苁蓉60g、海马60g、杞子60g、黄精60g，用50度以上米酒2500毫升，浸泡一月，取酒饮，每次50毫升。用于肾虚阳痿，腰膝酸软。

蛤蚧混淆品：主要用同类动物冒充掺假，如壁虎、变色树蜥、红瘰疣螈、睑虎、腊皮蜥、马鬃蛇、山溪鲵、石龙子、喜山鬣蜥等。

哈蟆油

（田鸡油、雪蛤膏）

性味甘咸平。功能补肾益精、润肺养阴。多用于病后、产后虚弱、肺痨咳嗽咯血、盗汗，亦能促进发育，延长性周期（主含蛋白质，亦含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ和多种激素）。其药效与售价尚相符。但此品能“增长脂肪”，故欲减肥之女士，则当慎服。（蛤士蟆油有“软黄金”之美称，是一种广谱免疫增效剂，是可依赖的抗衰老食品和提高免疫力的调节剂，除促进胸腺、脾脏增生发育和有益抗衰老外，还可提高吞噬细胞和T细胞活性，故可以在免疫识别、调控、监视和自我稳定方面纠正老年个体免疫低能、失调和紊乱状态，还有助于清除体内衰老变性和突变细胞及免疫复合物。蛤士蟆油在抗衰老、抗肿瘤、抗感染、防治风湿病和乙型肝炎方面可以发挥重要作用。）

药膳举隅：

1、番木瓜炖雪蛤：哈蟆油6g（用清水浸泡一夜，去除杂质）、鲜番木瓜一只（剖开去核去瓤）、冰糖3g，隔水炖1小时，趁热服食。用于年老体衰，失眠多梦，病后、产后体虚，乳汁稀少或不下，或慢性胃病、胃下垂，身体消瘦不复，或延缓衰老。

2、银耳炖雪蛤：哈蟆油6g（用清水浸泡一夜，去除杂质）、银耳（用清水浸泡后，除去杂质），冰糖3g，隔水炖1小时，趁热服食。用于肺虚、肺燥咳嗽，皮肤干燥。

哈蟆油伪品：主要以黑斑蛙输卵管、中华大蟾蜍输卵管、明太鱼精巢等冒

充掺假，或用蛙类肌肉、马铃薯、番薯等制假掺假。

燕窝

性味甘平。有养阴润燥、益气补中之效。为治虚损、痨瘵、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈等证之常品。前人认为是“食品中之最驯良者”，“药中之至平至美之味”，实为保健之佳品，但不可恃轻淡以为扶衰救命之本。其售价与药效之比值亦颇高。

燕窝有“峭壁上的白金”之美称，是金丝燕的唾液，它产卵前必造新巢，此时喉部粘液非常发达，所筑之巢为粘液，色白、洁净者为“官燕”，带有赤褐色血丝者称“血燕”，为燕窝之极品。

天然燕窝含水份约10％，蛋白质约60％，其余成分包括微量脂肪、纤维质等。除了糖和多种氨基酸外，燕窝亦含有钙、磷、钾、硫等矿物质。含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生、增强身体的免疫能力。

药膳举隅：

1、抗衰防老（燕窝+鸡茸+火腿）：

将鸡胸肉洗净抹干，剁成茸，加入调味品搅匀。火腿洗净抹干切丝，香菇洗净浸透切丝。上汤煲滚，加入上述材料、拌匀，煲滚后再加入芡汁，拌匀、煲滚。燕窝撒上葱花即成。食时撒少许胡椒粉，味道更佳。

2、更年之宝（白燕盏+鲜奶+木瓜）：

将白燕盏用纯净水浸发4～8小时、百合洗净待用。冰糖加适量清水煲滚溶成糖浆。木瓜剖开去核去瓤。将白燕盏、鲜奶、百合注入木瓜盅内，盖好木瓜上盖，热滚水慢火炖45分钟，食时加入适量冰糖浆即可。

3、调理肠胃（白燕网+姜汁+鲜奶）：

将白燕网浸透放入炖盅内，注入1碗热滚水加上1/2汤匙姜汁，隔水慢火炖20～30分钟，再加入适量的冰糖炖15分钟，最后冲入热鲜奶，即成一碗香滑、美味的甜品。

燕窝伪品：银耳加工品、豆粉制品、琼脂制品、猪皮加工品、淀粉制品、植物枝叶制品等

雪蛤的功效可与燕窝媲美，但价格只是燕窝〔18000元～41000元／公斤 〕的十分之一。不过同中有异的是，燕窝适合任何体质的人食用，但雪蛤滋阴之余，却始终带少许补，大便稀烂、无胃口者都不宜食用

灵芝

性味甘平。功擅养心安神、补气益血、止咳平喘，古人谓其有益寿延年之效。现代为治疗神经衰弱、慢性气管炎、支气管

哮喘、白细胞减少症、冠心病、高脂血症、心律紊乱及急性传染性肝炎之常品。确有疗效，售价亦妥。

常用保健药：灵芝糖浆、灵芝片、人参灵芝冲剂、灵芝北芪片、益心宁神片、夜宁糖浆（颗粒）、健脾降脂颗粒、消疲灵颗粒、五灵丸等。

药膳举隅：

1、灵芝煲鸡：灵芝30g、人参10g、三七15g、雌鸡一只（去皮）、红枣6枚、生姜3片，白酒少许，加水适量，文火熬2小时。用于抗疲劳，延缓衰老，治神经衰弱、白细胞减少症、冠心病、高脂血症及心律紊乱。

2、灵芝天仙汤：灵芝30g、天冬30g、仙鹤草60g、蛤蚧60g、胡桃肉30g，白酒少许，加水适量，文火熬2小时。用于久咳虚喘及肺癌的辅助治疗。

灵芝混淆品：弱光泽灵芝、四川灵芝、喜热灵芝、分枝灵芝等。

灵芝孢子粉：是灵芝发育后期弹射释放出的种子，生物学上称为孢子。灵芝孢子粉其大小只有几个微米，集中起来后呈粉末状，通称灵芝孢子粉。

灵芝孢子粉虽然微小，但其内容成份非常丰富，含有灵芝多糖肽、腺嘌呤核苷、有机锗、酸性β葡聚糖等有效物质，客观存在增强免疫、抑制肿瘤的药效方面亦远远超过灵芝子实体。此外，在灵芝孢子粉中还分离到有些物质是灵芝子实体中没有的，如从孢子粉酸性脂深部分中分离到七个三萜化合物，通过对这七个三萜化合物结构测定，证明三个是新化合物，其它四个也是首次从孢子粉中分离到的。

灵芝孢子粉具有降低胆固醇、扩张血管、调节免疫功能、抗肿瘤、降血糖、抗放射、抗氧化、诱发自身干扰素、增加NK细胞活性、活化巨噬细胞、促进抗体产生及抗肿瘤、抗衰老的作用，能治疗高血压和高血脂、降低血液的黏稠度、抑制血小板聚集、提高血红蛋白的供氧能力、加速血液微循环、降低心脑血管疾病的发生、对脑血栓、心肌梗塞有良好治疗效果，同时对肝癌也有明显的抑制作用。在灵芝孢子粉的三萜类物质中，灵芝酸是一种重要的活性成份，它具有强烈的药理活性，能止痛、镇静、消炎、抗过敏、保护肝脏、抑制肿瘤的作用。灵芝多糖能增强人体血液吸氧的能力达1.5倍以上，促进新陈代谢，消除体内自由基，防止细胞老化；有机锗还可以从癌细胞中夺取电子，使其电位下降，抑制癌细胞恶化，并防止向他处扩散。

紫河车

性味甘咸温。为血肉有情之物，功擅补肾阳，益精血，纳肺气，安心神。《本草经疏》谓其：“乃补阴阳两虚之药，有反本还元之功。”主治肾气不足、精血亏虚之不孕、阳痿、遗精、腰酸耳鸣，肺肾两虚的喘嗽及气血不足、萎黄消瘦、产后乳少诸证。现代每用治癫痫及某些过敏性疾病或免疫缺陷病证有较好疗效（本品含多种抗体、干扰素；尚含促性腺激素A和催乳素、促甲状腺素、催产素样物质等多种激素及多种价值的酶和氨基酸。药理研究证明本品具有免疫作用，能增强机体抵抗力；能促进乳腺、子宫、阴道、卵巢、睾丸的发育；有抗过敏作用）。主张用其制剂（胎盘多糖注射液、胎盘组织液、盘胎胶囊、胎盘糖衣片）。

杜仲

性味甘温。既善补肝肾、强筋骨，为治肝肾不足，腰膝酸痛，下肢痿软及阳痿等证的要药；又能补肝肾、调冲任，固经安胎，常治肝肾亏虚、下无虚冷的妊娠下血、胎动不安或习惯性流产等。现代为治高血压的良药，亦常用治肾炎（现代药理研究证明本品有较好的降血压作用，以及减少胆固醇吸收、扩张血管、增强机体免疫功能、使离体子宫自主收缩减弱，并拮抗子宫收缩剂而达解痉等到用；尚可镇静、镇痛、抗应激、利尿及抗衰老）。

常用保健药：杜仲颗粒、杜仲补腰合剂、杜仲双降袋泡剂等。

药膳举隅：

1、杜仲猪肾汤：杜仲15g、胡桃肉30g、猪肾一付，白酒少许，加水适量，文火熬小时。用于肾虚阳痿、腰痛。

2、杜仲寄生茶：杜仲15g、桑寄生30g、白菊花10g、决明子30g，煎汤代茶饮。用于高血压、高脂血症、冠心病患者。

3、杜仲强脊酒：杜仲250g、桑寄生120g、金毛狗脊120g、巴戟天120g，用50度以上米酒2500毫升，浸泡一月，取酒饮，每次50毫升。用于肾虚阳痿，风冷伤肾，腰痛不能府仰。

杜仲混淆品：杜仲藤、红杜仲藤、毛杜仲藤、花皮胶藤、紫花络石等。

石斛

性味甘微寒。功既善养胃阴、生津液、退虚热，为治胃阴不足之佳品，兼虚热证者尤宜；且能滋肾阴而养肝明目、强筋骨，常用治肾虚目暗、视力减退，或腰膝软弱之证。但商品石斛的品类主要不取决于原植物品种，而是取决于商品的加工方法、物理外观等多种因素。如重唇石斛为商品环草、圆石斛和鲜石斛的组成植物；铁皮石斛为商品环草、耳环石斛（习称“枫斗”）和鲜石斛的组成植物；流苏石斛为商品黄草和鲜石斛的组成植物；金钗石斛为商品金钗石斛和鲜石斛的组成植物。由此可见，石斛商品已非以药物疗效为前提，故其药物价格，绝不能作为药效好坏的标准，特别是耳环石斛。

常用保健药：石斛夜光丸。

药膳举隅：

1、石斛麦味茶：石斛10g、麦冬10g、五味子3g，泡水代茶饮。

用于虚热口渴，短气乏力。

2、石斛枇杷茶：石斛10g、枇杷叶10g、甘草3g，泡水代茶饮。

用于肺热干咳。

3、石斛杞菊茶：石斛10g、枸杞子10g、白菊花10g，泡水代茶饮。用于肝肾不足，眼目昏花。

雪莲花

性味微苦甘温。功善祛风湿、强筋骨、温肾阳、活血通经。既善治风寒湿痹兼肝肾亏虚之肢体疼痛、筋骨无力，又治肾虚之阳痿、腰膝酸软，还善治妇女经寒血滞之月经不调、痛经，以及脾肾阳虚、寒湿下注之白带清稀（现代药理研究证明，本品有抗炎、镇痛、兴奋子宫、终止妊娠、增加心输出量、扩张血管及降血压等作用）。

药膳举隅：

1、雪莲饮：雪莲15g，用水煎服，每日2次。用于风湿性关节炎，妇女小腹冷痛闭经，胎衣不下。

2、雪莲炖鸡：雪莲9g、人参12g，雌鸡一只（去皮），加水适量，白酒少许，隔水炖服。用于妇女崩带。

3、雪莲归子饮：雪莲9g、当归3g、枸杞15g，水煎服。用于男子肾虚阳痿。

4、雪莲花酒：雪莲50g，腹蛇一条，用50度以上白酒1000毫升，泡一个月，每次10毫升，每日2次。用于肩周炎，痛风，肾虚腰膝酸痛。

5、雪莲寄奴酒：雪莲50g，刘寄奴、苏木各30g，用50度以上白酒1500毫升，浸泡7天，每次10毫升，每日2次。用于增生性关节炎疾病。

雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上治疗喘急性慢性支气管炎有效率为96.6％。芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用；对痛风急性发作有特异功效，１2～２4小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数，以单味或组成复方治疗痹症有良好疗效，能改善患者体质，为防治风湿疼痛之良药。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。

珍珠

性味甘咸寒。主清心肝之火而益阴，适用于心肝火炽、惊悸怔忡、惊风癫痫之证，有镇心定惊之效，为小儿科之常品；又治肝热内扰、目生翳障，内服能清肝明目，外用消翳；尚能清热解毒、生肌敛疮，以治喉痹、口疳、溃疡不敛等证；亦常用于美容化妆品中，有润肤驻颜之效。但其售价与药效之比值亦是颇高的，可用较大量的珍珠母以代其用。另长期口服以作美容之用欠妥，有引起泌尿系结石之可能（主含碳酸钙），请慎服。

珍珠伪品：附壳珠、病珠、磨制伪品珍珠、珍珠粉伪品等。

天麻

性味甘平。既善息风止痉，治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用；又擅平抑肝阳，治多种原因之眩晕、头痛，为止眩晕之良药；尚能祛风通络，每治风中经络之肢体麻木、痉挛抽搐及风湿痹痛、拘挛麻木等证。现代常用治高血压、癫痫、耳源性眩晕、神经疼痛、神经衰弱、血管神经性头痛及脑外伤综合征等，均取得较好疗效（现代药理研究证明，本品有镇静、镇痛、催眠、抗惊厥及迅速降压等作用；还具增加心输出量、降低心肌耗氧量，增加脑血流量，降低脑血管、外周血管和冠状血管阻力及增强机体非特异性免疫和细胞免疫等作用）。若以其单味“久服益气力，长阴肥健，轻身延年”作“养生上药”，诚不可取，需依病证而作严谨配伍，才会收到较好的效果。

常用制剂：全天麻胶囊、强力天麻杜仲胶囊、天麻丸（片）、

天麻头痛片、通天口服液、强力脑心康口服液、天麻首乌片、天麻头风灵胶囊、晕痛定片等。

药膳举隅：

1、天麻杜仲茶：天麻10g、杜仲6g、白菊花6g、川芎6g，泡水代茶饮。用于肝阳上亢，头痛眩晕。

2、天麻薄荷茶：天麻10g、薄荷5g、龙眼肉6个，泡水代茶饮。用于风疹瘙痒难忍。

3、天麻鱼头汤：天麻15g、川芎10g、白芷5g、红枣3枚、生姜1片，白酒少许，鳙鱼头一只（约一斤半，或用猪脑一付代），加水适量，隔水炖1小时。用于头痛眩晕，神昏多睡，项背拘倦，肢体烦痛，皮肤瘙痒。

天麻掺伪品：主要是加馅，如加锡粒、铁钉等。

天麻伪品：赤雹、大九股牛、大理菊、马铃薯、菊芋、巴蕉芋、芋、紫茉莉、天花粉、双舌蟹甲草、羽裂蟹甲草等。

三七

性味甘微苦温。功擅止血、散瘀、消肿、定痛，主治体内外各种出血、瘀血证、症瘕、跌打损伤诸证。（因本品能够促进多功能造血干细胞的增殖，具有造血作用；能够加速消除运动性疲劳，增强体质，增加脑力和记忆力；能增加冠状动脉血流量及心肌营养血流量、减少心肌耗氧量，对缺血心肌有保护作用，或降低血压、减缓心率，改善心肌收缩力）。现代每配人参以治冠心病心绞痛、高血压病、动脉硬化等疾患，有补气行血养血之效，实为中老年人保健之良剂。

常用制剂：三七片、血塞通颗粒（片）、消栓通络胶囊（颗粒、片）、心痛宁片、脂脉康胶囊、丹七片、丹田降脂丸、复方丹参滴丸（颗粒、片）、田七痛经散、虎力散（胶囊）、复方田七胃痛胶囊、胃乃安胶囊、颈痛颗粒等。

药膳举隅：

1、三七参粉：三七300g、人参500g（春天用生晒参，夏天用西洋参，秋、冬用红参；就体质而言，虚寒者宜用红参，虚热者当用西洋参），共打粉。于每天早上用150毫升开水冲5g，空腹服。有降血压、降血脂、扩张血管、营养心肌、营养脑细胞、护肝、保抗疲劳、抗衰老等作用。

2、三七炖鸡：三七10g、人参10g（夏天用西洋参）、红枣6枚、生姜3片，雌鸡一只（去皮），白酒少许，加水适量，隔水炖2小时。有良好的补益气血作用。

3、三七煲青蛙：三七15g、生姜3片，青蛙250g（去皮），白酒少许，加水适量，煲1小时。用于骨折患者。

4、三七煲猪肚：三七15g、白及10g、乌贼骨5g、胡椒10粒，猪肚一只（约750g），白酒少许，加水适量，煲1.5小时。用于脾胃虚弱，尤宜于胃及十二指肠溃疡患者。

5、三七花茶：三七花15g，泡水代茶饮。用于口渴引饮，咽痛音哑。

三七伪品：以峨参、珠子参、竹节参、藤三七、菊三七、广西莪术、蓬莪

术、姜黄、温郁金、落葵薯、水田七等冒充掺假，或以白及、木薯制假。

番红花

（藏红花、西红花）

性味甘寒。功能活血散瘀，开郁散结，用于血瘀之证，功似川红花而力峻，兼能凉血解毒，尤宜于斑疹大热、疹色不红及温热病热入营血之证。其售价与药效比值过高，临床可用价廉的适量川红花代替（多用则破血，少用则养血）亦能奏效。

药膳举隅：

珍红饮：取番红花1.5g，h水150毫升，送服珍珠末2g，于睡前服。有良好的解郁安神益智的作用。

番红花伪品：以西红花雄蕊染色品或非药用部分的花柱、菊科植物红花掺

假，或以菊花舌状花、莲须、玉米须、纸浆等染色伪制。

全 蝎 蜈 蚣 蕲 蛇

均为有毒的动物类药，性善走窜搜剔，功擅祛风通络、止痉搐。凡人体患有风疾，无论内风、外风，还是外风诱发之病证均常选用。全蝎、蜈蚣现代还常用治多种癌肿（现代研究证明，它们均具有镇静、镇痛、抗惊厥等药理作用）。其效价之比，蕲蛇（包括金钱白花蛇）偏大，全蝎、蜈蚣较为合理。

药膳举隅：

龙凤蝎子汤：毒蛇一条（约2斤）、雌鸡一只（约1.5斤）、鲜蝎子60g、生姜片，白酒少许，加水适量，煲2小时。能扶正祛邪，用于过劳周身酸痛，或作风湿痹痛、癌瘤患者的辅助治疗剂。

蕲蛇伪品：以其它蛇掺假，如用金环蛇、铅色水蛇、渔游蛇、水赤链游蛇

等伪制冒充金钱白花蛇，或用蕲蛇皮粘贴在其它蛇的蛇肉上制假。

海参

为刺参科动物刺参、绿刺参、花刺参的全体。性味甘、咸，平。功能补肾益精，养血润燥，止血。主治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，肠燥便秘，肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血。

药膳举隅：

1、海参归杞汤：取海参250g、全当归(酒炒)10g、巴戟肉30g、枸杞子30g、红枣30g、生姜3片，加水1500毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能补肾益精止遗，用于肾虚腰痛、梦遗、滑精。

2、海参木耳羹：取海参100g、木耳30g(切烂)，入猪大肠250g，加水适量，煮食。功能养血润肠通便，用于津血亏虚，肠燥便秘。

3、海参煲鸡：取海参250g、雌鸡一只（约1000g，去皮）、瘦猪肉100g，加水1500毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能补气养血、益精固肾，用于体虚，遗精、尿频。

4、海参木耳羹：海参30g、黑木耳30g、冰糖适量，煮烂，每日空腹服。有降血脂、降血压及软化血管作用，可用于高血压、血管硬化。

5、海参猪胰汤：取海参100g、猪胰一条、杞子30g、鲜玉米一只，加水1500毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能润燥止渴，用于糖尿病。

鲍鱼

为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍、羊鲍的肉。性味甘、咸，平。功能

滋阴清热，益精明目，调经润肠。主治劳热骨蒸，咳嗽，青盲内障，月经不调，带下，肾虚小便频数，大便燥结。

药膳举隅：

1、鲍鱼杞菊汤：取鲜鲍鱼2只、杭白菊5g、杞子15g，放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。功能益精明目，用于肝肾不足，眼目昏花，或夜盲症。

2、鲍鱼凉瓜汤：取鲜鲍鱼2只、凉瓜50g、黄豆15g，放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。功能滋阴清热，润肠通便，用于阴虚火旺，骨蒸劳热，阴虚燥咳，肠燥便秘。

3、鲍鱼洋参汤：取鲜鲍鱼2只、西洋参5g、麦冬10g，放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。功能益气养阴、清热除蒸，用于肺结核、淋巴结核，潮热盗汗及虚性高血压病。

4、鲍鱼芡实羹：取鲜鲍鱼10只、鲜芡实250g、西红柿2只，精盐少许，加水适量，慢火共煮30分钟即可。功能健脾开胃、固肾益精，用于脾虚食少，肾虚尿频。

鱼 翅

为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的鳍。性味甘，平。功能益气，补虚，开胃。主治虚劳，胃虚，腹泻。

药膳举隅：

1、鱼翅煲鸡：取鱼翅100g、雌鸡一只（约1000g，去皮）、瘦猪肉100g，加水1500毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能滋补强壮，用于体虚。

2、番木瓜炖翅：取鱼翅（已泡发）50g、杞子5g，将番木瓜一只，五分之一处切开，去核，把鱼翅、杞子放入瓜腔内，盖好。隔水炖1小时即可。功能补肺润燥养颜，用于肺阴虚，燥咳，皮肤枯稿。

鱼 肚

为石首鱼科动物大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、|鱼或鲟科动物中华鲟、鳇鱼等的鱼鳔。性味甘，平。功能补肝肾，养血止血，散瘀消肿。主治肾虚遗精，腰膝无力，眩晕耳鸣；白带，习惯性流产，血虚筋挛，产后风痉；破伤风；癫痫；再生障碍性贫血；吐血；尿血；崩漏；外伤出血；阴疽；瘘管；慢性溃疡；皲裂；痛风；痔疮。

药膳举隅：

1、鱼鳔参杞汤：取鱼鳔50g、人参10g、杞子30g，加水1500毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能补肝肾、益精血，用于肝肾不足、精血亏虚，腰膝酸软，遗精滑泄及产后体虚，血虚筋挛。

2、鱼鳔散：取鱼鳔，用香油炸酥，研末。每服15g，用黄酒送服。功能补肝肾、壮腰膝，用于肾虚腰痛或遍身酸软作痛者；若用开水送服，可用于肾虚型哮喘；若用蝉蜕煎水送服，可用于血虚筋挛。

3、鱼鳔归枣汤：取鱼鳔30g、当归10g、红枣30g，加水1000毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能补肝肾、益精血，用于产后、经后血虚及再生障碍性贫血。

4、鱼鳔菊花汤：取鱼鳔30g、白菊花15g、蔓荆子15g，加水1000毫升，慢火熬2小时，趁热服食。功能补肝肾、聪耳明目，用于肝肾亏虚，头晕耳鸣，眼目昏花或脑震荡后遗症。

5、鱼鳔煮青瓜：取鱼鳔50g（发泡，切件）、青瓜500g（去皮，切厚片）、香芹2根（切段），加水适量共煮15分钟即可。功能养血润燥、润肤养颜，用于血亏面色萎黄，皮肤干燥。

人类的生、长、壮、老、已，是不可抗拒的自然规律，药物对人体的保健作用，相对于精神、饮食及运动等调养来说，只能起到辅助作用，而且必须科学合理地使用，不可盲目夸大药物的保健作用而适得其反。

起居养生歌

人生七十不算老，起居养生有诀窍。晨起一杯温开水，以步代车走城郊。

甩手踢脚转腰颈，吐故纳新精神好。气血流畅筋骨健，脏腑和调寿自高。

定时大便莫憋尿，二便通泰积毒少。一日三餐要定时，饮食有节勿过饱。

素食为主莫厌荤，均衡饮食莫偏好。少量饮酒烟戒掉，防癌防毒消烦扰。

运目眨眼常远眺，不要躺着看书报。增减衣服随气候，被褥常晒勤洗澡。

春来不要忙减衣，秋到不必急加帽。劳作适度莫透支，过劳必致精气耗。

好逸恶劳气血滞，百病滋生乃自找。居室洁亮常通风，空气清新病不扰。

睡眠定时枕得当，切莫恋床睡懒觉。行立坐卧不可久，作息安排要巧妙。

年老慎行须持杖，少壮走路亦勿躁。遵循起居养生诀，心态平和老还少。