维生素B是一个非常庞大的大家族，有十二种以上，都是水溶性的维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。维生素B族是人体组织必不可少的营养素，参与全身的糖脂代谢，是食物产生能量的关键。同时，维生素B族对于维持皮肤的完整性有非常重要的作用，所以如果因为饮食结构的不均衡造成了维生素B的缺乏，就会导致糖脂代谢的紊乱，以及口角炎、口腔溃疡的发生。
富含维生素B族的食物主要在各类食物当中，比如粗粮、动物内脏、瘦肉、肝脏、奶类、蛋类、豆类，还有各种各样的蔬菜、水果当中，所以可以看出12种以上维生素B非常广泛的存在于各种各样的食物当中，应该每天达到平衡膳食的要求，这样才能保证维生素B的平衡和充足。
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