蛋黄中无机盐以及各种维生素含量较蛋清多，蛋黄比蛋清营养丰富、容易消化，所以小婴儿加辅食时主张先吃蛋黄。蛋黄羹的做法简单，而且容易消化吸收，具体方法是选用新鲜的鸡蛋，把蛋黄从打开的鸡蛋中分离出来放入碗中打散，加入少许水，盖上碗盖，在开水的蒸锅中蒸6-8分即可。
蒸蛋黄羹滑滑嫩嫩，宝宝吃了容易消化吸收，第一次喂宝宝吃时要从1/4蛋黄羹开始吃；2-3天后孩子吃了没有出现呕吐、腹泻等不适，可以增加到1/2个蛋羹；吃了3-7天后，可以增加到一个蛋羹。
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