节食减肥需要长期坚持，并注意配合适量运动才能维持体重，不发生反弹。节食减肥不能单纯的依靠限制食物量来完成，过度的节食有可能诱发营养不良和厌食症，影响健康，还有些人可以因为过度饥饿导致节食减肥失败。
肥胖主要和食物中高能量食品含量高，而运动量不足有关，高能量食品主要指脂肪和碳水化合物。节食减肥应该注意限制脂肪摄入量每天不超过20g，碳水化合物摄入量每天不超过300g，而蛋白质的摄入每天应该保持在每公斤体重1g左右，低脂肪、低碳水化合物、高纤维素的黄瓜、大白菜等食品则可以增加摄入量，避免过度饥饿。在限制饮食的基础上，每天快走或者慢跑一小时以上，可以避免肥胖发生反弹。
