所谓的微量元素，指在人体中的含量比较少，但是与人的生存和健康息息相关，对人的生命起到至关重要的作用。如果摄入过量、不足、不平衡或缺乏，都会不同程度引起人体生理的或者是病理的异常反应，导致疾病的发生。微量元素最突出的作用，是与生命活动密切相关，仅仅像火柴头大小或更少的量，就可以发挥巨大的生理作用。微量元素有以下几种，比如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾，同时还有人体中不可缺少的半量的微量元素，比如铁、锌、锰、铜、铬、钼、硒等微量元素。尤其是对锌的缺乏，容易导致体内的视力或者是吸收功能障碍。如果是铁的缺乏，容易导致缺铁性贫血的情况。如果钙等缺乏，容易导致骨质疏松。所以对微量元素的需求虽然比较少，但是非常重要。
