脂肪肝的原因有很多，有因肥胖和2型糖尿病相关的非酒精性脂肪肝，以及有饮酒相关的酒精性脂肪肝。
某些嗜肝病毒感染也会造成肝脏脂肪变性，如丙型肝炎等等。前两者是不会传染的，病毒性肝炎是可以传染的，丙型肝炎主要是通过血液和性传播，不会通过饮食的传播，现在临床中最常见的是前两种原因。
对于脂肪肝的治疗，如果是因为肥胖和2型糖尿病相关的，建议控制饮食、控制血糖、减轻体重，和增加运动量是可以减轻脂肪肝的。而对于酒精性的脂肪肝最关键的是戒酒，戒酒3-6个月之后，脂肪肝可以明显缓解甚至彻底消失。
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