红薯加黑豆有健脾养胃、均衡营养、润肠通便、增强免疫功能的作用，黑豆性平，红薯也是入胃经，食用以后都作用于胃部，有开胃健脾的功效。红薯富含碳水化合物，有利于促进脂肪代谢，两者一起食用有利于脾胃消化吸收，具有健脾养胃的作用。红薯中含有丰富的蛋白质、矿物质，而黑豆中含有蛋白质、维生素、矿物质，两者富含多种营养成分，一起食用可以补充机体必需的营养物质。黑豆和红薯中都含有淀粉、纤维素，所以食用以后可以促进肠道蠕动，帮助粪便顺利排出体外，所以有润肠通便的作用。红薯含有黏液蛋白物质，黑豆含有维生素、矿物质等营养素，可以维持和调节人体功能、增强机体免疫力、预防胶原病的发生。
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