牛肉是富含高蛋白质的食物，可以提高机体的抗病能力，有组织修复的作用。手术后可以进食牛肉，手术后进食牛肉有利于促进伤口的愈合。因为手术之后身体处于一个消耗状态，在胃肠道功能正常的情况下摄入一些高能量、高蛋白质的饮食，这些食物会对伤口的愈合有很大的作用。所以，手术后吃牛肉会对术后患者的恢复有很大的促进作用。但是涉及胃肠道的手术，进食牛肉需要注意时机，需要等待胃肠道功能恢复还有手术创面愈合以后方可进食牛肉，也可以将牛肉制成牛肉汤，这样也可以补充蛋白质。
