桑葚一般清洗干净之后生吃最有营养，可以最大限度保留桑葚里的活性成分，发挥其最大的药用价值。从中医的角度来讲，桑葚药性甘、酸，寒，归心、肝、肾经。具有滋阴补血，生津润燥的功效。主要用于：一、肝肾阴虚，眩晕耳鸣，须发早白。二、津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。现代药理学表明，桑葚主要含有黄酮类成分、亚油酸、挥发油、香叶醇、有机酸、维生素等，故具有抗氧化、延缓衰老的作用；有促进淋巴细胞转化的作用，从而促进T细胞的成熟，提高免疫力的功能；还可以降低胆固醇，甘油三酯，抗动脉硬化的作用等。
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