糖尿病人可以选择的蔬菜种类比较多，但是注意把握一个原则就可以，凡是绿叶蔬菜一般都适合糖尿病患者吃。因为绿色蔬菜含有的热量相对比较低，相比较于土豆或者莲藕等等这些蔬菜来讲，绿叶蔬菜里面含有糖分比较少，所以对血糖的影响也非常小。因此，糖尿病的患者可以适当多吃绿叶蔬菜，比如芹菜、菠菜、油菜、上海青、白菜等等。对于非绿叶蔬菜，比如土豆、莲藕、山药等等，患者要适当的少吃一些，因为这些蔬菜里面含有淀粉比较多，所以有可能会对血糖造成明显的影响。
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