螃蟹中毒大多数为轻症，主要表现为消化系统症状，例如恶心、呕吐、反酸、腹痛、腹泻，可呈现为水样便、稀水样便或黏液脓血便。严重患者除了消化系统症状之外，还可出现呼吸循环系统症状，例如气短、呼吸困难、心悸、胸闷、心前区不适等。病情进行性加重者可出现中枢神经系统症状，例如精神恍惚、意识模糊，甚至昏迷。严重患者可发展为多器官功能衰竭，出现肝肾功能衰竭，表现为黄疸、少尿、无尿等情况。在日常生活中，为了避免螃蟹中毒，首先一定要选择新鲜的螃蟹，而且要充分的煮熟、蒸熟之后再食用。
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