谈谈张悟本养生三宝，走出养生误区

张悟本的食疗方中少不了绿豆、萝卜、长茄子，这“养生三宝”对人体到处有否好处？我认为对于适量地吃、正确地吃对人体是有好处的，但大量地吃、有悖常规地吃就是不好了。

一、我对“养生三宝”的认识

绿豆，绿豆又称为“青小豆”，由于它营养丰富，用途广泛，被李时珍盛赞为“菜中佳品”、“济世良谷”。 绿豆的营养价值很高，其蛋白质所含必需氨基酸比较完全，特别是赖氨酸和苯丙酸的含量较高。绿豆与米混合煮粥食用，其蛋白质种类可以互补。绿豆具有清香味道，在暑天喝一碗绿豆汤，具有热消暑祛、心情舒畅的感觉。因为夏天人们出汗多，消耗大，而绿豆除了有清热解暑等作用外，其中含有的大量蛋白质、Ｂ族维生素、矿物质等，正好是对人体消耗的有益补充。绿豆对防治动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。浙江中医药大学附属第三医院妇科何赛萍

医药学认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，是一味较好的食疗食品。

几点忌讳：

1、绿豆虽好，由于它属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食。

2、肾阳不足怕冷及体质虚寒者不宜常吃。

3、绿豆不宜煮得过烂。以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒的功效。

4、消化不好的人不宜多吃。

萝卜古称莱菔。民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，从萝卜防止疾病的重要性看，此说是有道理的。萝卜性味甘凉，含有很多糖化酶，这种酶能够分解食物中的淀粉等成分，使之被人体充分吸收，减少浪费。萝卜中的辛辣味，它能够促进胃肠蠕动，润肠通便，增进食欲，帮助消化。萝卜中的木质素，可以使人体内的吞噬细胞提高吞噬细菌、病毒和癌细胞的能力，有消炎、抗癌的作用。它所含多种酶，能完全消除致癌物亚硝胺使细胞发生突变的作用。因此，萝卜是一种良好的保健、抗癌的蔬菜。

几点忌讳：

1、萝卜不宜与部分水果一起吃。在食用萝卜后，马上吃橘子、苹果、葡萄等水果，对甲状腺有抑制作用，尤其在甲状腺肿流行地区，或正在患甲状腺肿的人，更应引起高度重视。

2、服用人参，不宜吃生萝卜。生萝卜中芥子油的成分能降低人参的药效。

3、胃寒者不宜吃生萝卜。

茄子又称落苏、茄瓜，为夏秋季蔬菜。茄子中含有特殊的营养成分，对人体十分有利，。如茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效；茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用；紫茄子富含维生素P，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用；茄子性寒、含大量的纤维素，可以防治便秘、痔疮等疾病。总之，茄子是一味价廉物美，营养保健蔬菜。但是茄子烹调时容易吸油，对人体不是很利，我建议茄子蒸熟后，用调味品调味后服用更好。

几点忌讳：

1、茄子性寒，体质虚冷之人，慢性腹泻者不宜多食。

2、一时吃不完的茄子不要用水洗后再存放。

3、茄子的蒂营养也很好也能吃，最好烹制时不要丢弃。

4、茄子性寒，易伤脾胃，不能生吃。

二、走出养生的误区

从张悟本的事件中，可以看出人们对养生知识的匮乏。养生理论是中医学中的一个重要组成部分，并非吃几味东西就能实现的。当然饮食是重要的因素，但是环境、生活习性、工作态度等也是重要的因素。“人云亦云”是一种普遍现象，只要媒体宣传了什么，人们就会一蜂而拥，如有宣传石斛与西洋参研粉灌胶囊吞能够保健，大家就模仿地去做，熟不知对胃寒的人这种吃法要胃痛的；有报道说每天饭前喝点葡萄酒，大家都去喝葡萄酒，但是肝脏有病的就糟糕了；我是搞妇科病的，现在乳房小叶增生、子宫肌瘤的发病率日益增多，这个与吃某些美容食品关系密切哦……。总之科学的养生要个性化，人的体质是不同的，任何食物都有一定的食性，一般地吃都是可以的，超量地吃对人体还是不利的。比如有些人血热胃寒，吃热的要上火、吃冷的要胃痛，这就需要制定个性化的养生方案，并非喝点菊花茶、绿豆汤就能解决的。

另外，养生不是说不吃药，当身体出现了状况还是要及时治疗的。我碰到过这样一个人，血压高，医生让他吃降压药，他说有副作用，不肯吃，说饮食上注意点就可以了，结果脑溢血了方知错了，但是代价也太高了。总之，我们现在所说的食疗应该理解为：无病防病，有病时只能作为辅助疗法。