维生素B12又称为钴胺素，是合成红细胞的必要元素。人体内无法合成维生素B12，只能从食物中获取，植物中不含有维生素B12。维生素B12主要含在动物性食品，包括肉类，例如鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉等。
另外，动物内脏也含有丰富的维生素B12，例如动物肝脏羊肝、猪肝、牛肝、鸡肝等。此外，奶制品当中也含有丰富的维生素B12，例如牛奶、羊奶、奶酪等。蛋类也含有丰富的维生素B12，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，所以含维生素B12丰富的食物主要是肉类、动物内脏、奶制品和蛋类。
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