很多人保持着喝柠檬水的习惯，柠檬水中富含大量维生素C，维生素C对人体非常重要，起着很好的抗氧化、促还原的作用，在人体的很多生化反应中起着重要作用。维生素C是一种水溶性维生素，在体内不会蓄积，所以长期服用不会引起中毒。
但维生素C是酸性物质，不建议空腹饮用。尤其对于有酸相关疾病的患者更需要注意，包括胃溃疡、胃食管反流病，这些疾病长期需要服用一些抑制胃酸的药物，而服用富含维生素C的柠檬水，可能加重这些酸相关疾病，所以柠檬水建议餐后服用。
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