玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量高达60%以上，它和玉米胚芽中维生素E协同作用，能够有效的降低血液的胆固醇的浓度，并防止其沉积于血管壁。而且玉米中丰富的钙、磷、镁、铁、硒这些元素及维生素A、维生素B1、B2、B6、维生素E和胡萝卜素等，这些都有利于糖尿病患者血糖的改善。糖尿病病人吃玉米不能担心，吃香甜的水煮玉米棒，不但能够一饱口福，而且常吃玉米可以对糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高血压这些疾病都有一定的预防和治疗作用。
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