毛发主要是由大量的角蛋白构成的，它的生长是需要充足的蛋白质供应。同时一些微量元素比如钙、铜、锌等参与了毛发的代谢，这些微量元素有利于黑色素的生成，从而改善白发。白发的病人在饮食上就要进食这种蛋白质含量比较高的食物，像谷类、肉类、大豆以及坚果类。微量元素像锌的来源主要来源于红肉、鸡肉，绿色的蔬菜，如油菜、菠菜等。铁的来源一般见于牛肉、鸡蛋、猪肝、向日葵种子等。铜的来源主要见于坚果类的食物，比如腰果、杏仁，还有海产品等。
