吃了发芽的花生应根据不同症状表现采取不同的处理办法，1、如果吃发芽的花生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头疼、头晕、乏力等不舒服的症状，证明是吃了发芽的花生以后引起中毒反应。这种情况下应及时送往医院救治，在医院里面可以通过输液补充能量等办法让患者很快恢复。吃了发芽的花生引起中毒的原因主要是花生在发芽的过程被黄曲霉素污染或者发霉，这种情况被人吃了以后就可以导致中毒现象。2、吃发芽的花生以后如果患者没有任何异常表现就不用做特殊的处理，因为在正常情况下发芽的花生可以食用，就类似于发芽的黄豆一样，和豆芽菜是一样的食材，只要没有被黄曲霉素污染，发芽的花生可以食用。
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