静脉曲张是要禁辛辣食物，因为辛辣食物会导致静脉淤血或加重静脉进一步扩张，从而导致了静脉曲张的加重。静脉曲张的病人要多吃含纤维素较高的食物，常见含纤维素较高的食物，以蔬菜为主，比如芹菜、韭菜等，因为含纤维素较高的可以促进病人避免便秘，因为便秘会导致深静脉进入浅静脉的血液增多，从而可能加重静脉曲张。特别是便秘的时候会造成对髂静脉压迫，因而导致静脉曲张进一步加重，而大便通畅可避免了这一因素，同时静脉曲张的患者建议多吃胶原蛋白较高的食物，原因是因为静脉曲张使用瓣膜功能不全导致的，而胶原蛋白高的食物有利于静脉曲张瓣膜的修复。
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