血糖高的患者可以吃粗粮，高血糖的患者在摄入碳水化合物的时候，除了考虑到碳水化合物的摄入量以外，食物的种类、淀粉的类型、烹调的方式和时间、加工的程度，对餐后血糖均会产生一定的影响。
对于高血糖的患者，首选低升糖指数的食物。食物的升糖指数主要是用来比较不同的碳水化合物，对人体餐后血糖反应的影响。通常葡萄糖的升糖指数是100%，而将升糖指数低于55%的食物，称为低升糖指数的食物。这些低升糖指数的食物，主要包括燕麦、大麦、谷麦、大豆、小扁豆、粗黑麦等食物，以粗粮为主。
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