人如果只喝不吃器官是会衰竭的。人体生存所需要的营养除了水之外，还需要热量、蛋白质等各类营养物质。如果只喝水，不摄入其他营养物质，身体各个器官就会因为缺少维持基本机能的营养物质而衰竭，进而失去生命。通常情况下，如果只喝水不吃其他食物，生命的极限是7天。如果想通过只喝水不吃饭，来达到减肥的目的，是不科学的。会对人体各个器官造成一定的伤害，是不可取的。如果想减肥，可以在饮食结构上做调整，吃脂肪和热量含量较低的食物，多吃水果蔬菜，每餐吃7-8分饱。多运动，比如长跑、游泳等，都可以起到很好的减肥效果。
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