每天只吃早饭容易诱发胃炎、胃溃疡、胆囊炎等疾病。吃完早饭后食物会在胃内消化两小时左右，就被人体排入到肠道系统中，因此在剩下的时间之中，胃会处于饥饿的状态中。人体处于饥饿状态下，大脑皮层会刺激胃腺分泌出大量的胃酸，不及时摄入食物帮助胃酸的中和，胃酸就会对胃黏膜造成腐蚀，导致胃黏膜的保护屏障受损。因此长期只吃早饭会更容易患有胃炎、胃溃疡等疾病，导致胃痛、胃胀、消化不良等表现。食物在进入十二指肠之中，会刺激胆汁的分泌以帮助食物的消化。只吃早饭而其他的午餐和晚餐不吃，会导致胆汁排出不畅，长期下去诱发胆囊炎、胆结石等疾病的可能性也会增加。
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