南瓜属于根茎类的蔬菜，含糖量是较高的，淀粉含量也是较高的，不仅不会降糖，具有比较明显的升糖作用。糖尿病患者可以选择少量食用南瓜，如果这一餐吃了南瓜，就要把它当做主食，相应减少这一顿餐的主食摄入量，才能减少对血糖过大的影响。建议患者吃完南瓜以后监测餐后血糖，因为有的人对于南瓜的升糖作用是比较明显的，如果患者有明显的血糖升高的情况，以后可能需要避免食用这种蔬果。
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